Feijoa: proprietà benefiche e deliziose ricette

La pianta ha ricevuto il suo nome latino in onore dello scopritore - direttore del Museo di Storia Naturale, João da Silva (Silva) Feijo. Perché i frutti di feijoa sono utili e cosa cucinarli, vedi il nostro articolo.

  • Insalata di maiale con feijoa
  • Insalata di barbabietole con feijoa
  • Torta di meringa Feijoa

Cos'è Feijoa

Feijoa(akka, Acca sellowiana ) è una specie sempreverde della famiglia del mirto. La sua patria è il Sud America. I Feijoa furono scoperti per la prima volta dagli europei in Brasile alla fine del XIX secolo. Il kiwi non è una pianta correlata alla feijoa.

Cresce nelle aree protette della parte subtropicale del Caucaso, nel sud della Russia - Territorio di Krasnodar, così come in Crimea e Azerbaigian.

I frutti maturi di feijoa sono di colore verde scuro, trasparenti all'interno, morbidi al tatto, agrodolci, con un aroma di fragola e kiwi. La Feijoa viene solitamente descritta come "delicata, ricorda le fragole e l'ananas allo stesso tempo". Puoi assaporare appieno il gusto della feijoa solo se i frutti sono maturi. Come la maggior parte degli altri frutti (pesche, fichi, ecc.), La feijoa matura non sopporta il trasporto. Ma a differenza di altri frutti, matura perfettamente durante la conservazione.

Nella foto: fioritura di Feijoa

Perché feijoa è utile

I frutti di Feijoa contengono fino al 12,5% di zucchero, fino al 3,5% di acido malico, vitamina C e olio essenziale. Questa è l'unica pianta che, in termini di contenuto di composti di iodio idrosolubili nei frutti, può essere paragonata ai frutti di mare (fino a 50 mg per 100 g di polpa). Feijoa supera molti prodotti di origine vegetale e animale in termini di contenuto di iodio (in forme facilmente digeribili). È vero, la sua quantità dipende dal luogo in cui è cresciuta la pianta. Ma la feijoa darà un effetto preventivo indipendentemente dal contenuto di iodio.

Per motivi di salute, la feijoa è raccomandata per le malattie della ghiandola tiroidea associate a una mancanza di iodio, nonché per aterosclerosi, ipo e avitaminosi, malattie del tratto gastrointestinale (ad esempio gastrite) e pielonefrite. Grazie al suo alto contenuto di vitamina C, la feijoa è utile per migliorare l'immunità in caso di raffreddore.

Nella foto: porridge di miglio con feijoa

Il frutto crudo di feijoa può essere consumato durante la gravidanza. Feijoa è ricca di folati (acido folico), che svolgono un ruolo importante nella formazione delle cellule del sangue e nella prevenzione dell'anemia. Il frutto di Feijoa, ricco di fibre vegetali, è consigliato per prevenire la stitichezza, che di solito si manifesta durante la gravidanza e dopo il parto.

Come si mangia la feijoa? Con la buccia!

I frutti di Feijoa possono essere tranquillamente non sbucciati, è molto utile. La buccia di Feijoa contiene composti fenolici: catechine e leucoantocianine. Queste sostanze biologicamente attive sono potenti antiossidanti che aiutano nella prevenzione del cancro. La crosta di Feijoa ha un sapore leggermente aspro e astringente, quindi può rendere il dolce un po 'più ruvido. Se vuoi usare la feijoa con il massimo beneficio, puoi sbucciare i frutti, asciugare la buccia (per mantenerla più a lungo) e preparare come il tè.

Foto: frutti di Feijoa

Marmellata di feijoa cruda con zucchero

Il modo più classico per preparare la feijoa per l'inverno è preparare la marmellata cruda. La Feijoa allo zucchero o "marmellata cruda" è estremamente semplice da preparare, non è necessario sbucciare la frutta durante la preparazione. Dai frutti accuratamente lavati destinati alla marmellata cruda, è sufficiente tagliare la parte superiore della testa. I frutti vengono schiacciati in un frullatore (o passati alla vecchia maniera attraverso un tritacarne) e sbattuti con lo zucchero. Per esaltare le proprietà benefiche si possono aggiungere a piacere le noci tritate nel frullatore.

Foto: marmellata di feijoa cruda

Per la conservazione in frigorifero: per 1 kg di feijoa 0,7 - 1 kg di zucchero. Per conservare la marmellata cruda a temperatura ambiente, aumentare la dose di zucchero a 2 kg. Al posto dello zucchero, se non c'è allergia, viene utilizzato il miele. Tale marmellata cruda è molto utile per migliorare l'immunità. Può essere servito come salsa dolce con ricotta, porridge, biscotto. Conservato in frigorifero per uno o due mesi.

Deliziose ricette con feijoa

Puoi anche mangiare la feijoa proprio così tagliando a metà il frutto non sbucciato e scavando la polpa con un cucchiaio. Per l'inverno si preparano marmellate, composte, tinture, liquori, sciroppi dalla feijoa. Per un consumo rapido, la feijoa viene aggiunta a prodotti da forno come biscotti o muffin; come base per salse; come aggiunta alle insalate di frutta e verdura e persino alle insalate di carne, ad esempio con barbabietole o maiale, la combinazione ha lo stesso successo.

Nella foto: insalata di Feijoa con arancia e melograni

La presenza di feijoa non solo esalta le proprietà benefiche delle insalate, ma conferisce loro anche una scorza. Prova alcune delle insalate di feijoa, ad esempio.

Insalata di maiale con feijoa

Farina - 1 cucchiaio, mandorle - 2 cucchiai l., feijoa - 100 g, olio vegetale - 2 cucchiai, cipolle grandi, maiale disossato - 200 g, lime - 0,5 pezzi, salsa di soia

Nella foto: insalata di maiale con feijoa

Lavare il maiale, asciugarlo, tagliarlo a listarelle sottili. Lavare la feijoa e il lime, tagliarli a cerchi. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente. Arrotolare il maiale nella farina. Scalda bene l'olio vegetale in una padella. Friggere i pezzi di maiale, 2 minuti. Aggiungere il lime, la feijoa e la cipolla. Cuocere per altri 2 minuti. Versare la salsa di soia, mescolare e togliere dal fuoco. Trasferisci l'insalata in una ciotola. Tagliare le mandorle a fettine, cospargere di insalata.

Insalata di barbabietole con feijoa

Feijoa - 150 g, noci - 10 pezzi, barbabietole - 400 g, sale qb, olio vegetale - 2 cucchiai. l., verdure - 1 mazzo

Foto: insalata di Feijoa con barbabietole

Lavare bene le barbabietole, avvolgerle nella carta stagnola, infornare. Il tempo dipende dalle dimensioni della radice del raccolto.

Pelare e tritare la feijoa. Macina le noci sbucciate. Pelare le barbabietole al forno e grattugiarle o tritarle grossolanamente. Mescola cibi pronti. Aggiustare di sale e condire con olio vegetale.

Torta di meringa Feijoa

Di solito la "Pavlova" viene preparata con i frutti di bosco, ma gli editori del portale gastronom.ru suggeriscono di aggiungere alla meringa frutti di feijoa con una particolare acidità. 250 g di albumi, 400 g di zucchero a velo, 1 cucchiaino. succo di limone, 500 ml di panna (35%), 400 g di feijoa, 40 g di amido, 7 g di pectina, 100 g di zucchero oa piacere, basilico e zucchero a velo per la decorazione Nella foto: Torta Pavlova con feijoa, gastronom.ruMontare gli albumi con il succo di limone fino a renderli spumosi. Continuare a battere, aggiungere lo zucchero, alla fine aggiungere l'amido per ottenere una schiuma persistente. Preriscaldate il forno a 180 ° C. Foderare una teglia con pergamena, disporre 2 torte rotonde. Abbassare la temperatura a 100 ° C e infornare per 1,5 ore Spegnere il forno, lasciare le torte per 4 ore Montare la panna. Tagliare a metà la feijoa, togliere la polpa con un cucchiaio e sbattere con un frullatore. Aggiungere metà dello zucchero, portare a ebollizione bassa. Dopo 3 min. aggiungere lo zucchero e la pectina rimanenti, cuocere per 3 minuti. Refrigerare. Sulla crosta di meringa, applicare metà della panna montata, poi la feijoa, ancora la meringa e la panna montata. Cospargere di cacao, raffreddare, 30 min.

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